Buono come il pane
di Sergio Gatteschi
Edizione Vallecchi
50 ricette per sfruttare e gustare il pane avanzato“Che fare con gli avanzi che riempiono le nostre dispense, e perché farlo? E’ un problema comune, che nella maggior parte dei casi, per i mille impegni che ci incalzano, fa diventare un rifiuto ciò che il giorno prima era una ricchezza.” Esordisce così un volumetto scritto da Sergio Gatteschi ...
di Sergio Gatteschi
Edizione Vallecchi
50 ricette per sfruttare e gustare il pane avanzato“Che fare con gli avanzi che riempiono le nostre dispense, e perché farlo? E’ un problema comune, che nella maggior parte dei casi, per i mille impegni che ci incalzano, fa diventare un rifiuto ciò che il giorno prima era una ricchezza.” Esordisce così un volumetto scritto da Sergio Gatteschi ...
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Polpette di pane
Scritto da Maria Zallone | 
Ingredienti per quattro persone:
400 gr. di pane raffermo senza crosta, formaggio grattugiato, prezzemolo, capperi, 2 o 3 uova, 1 spicchio d’aglio (facoltativo), latte q.b.
Preparazione:
Coprire il pane sminuzzato con le uova (battute con del latte) e far assorbire bene. Passare al mixer con formaggio, prezzemolo, sale e pepe.
Aggiungere i capperi e formare delle polpettine da ripassare nel pangrattato.
Friggere (o meglio rosolare) in poco olio caldo (Volendo si possono poi passare per qualche minuto in una salsa di pomodoro saporita).
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