Prendere 5 o 6 panini del giorno prima, aprirli un po’ sopra la metà, togliere dalla parte più alta dei panini la mollica, prendere una mozzarella e farla a fette, dei pomodori (meglio se secchi), pasta d’acciughe o acciughe sott’olio e dei capperi, origano, sale, olio, pepe.

Cominciare a riempire il panino con una fetta di mozzarella, un pomodorino, acciughe capperi e così via. Una volta riempiti coprire con l’altra parte del pane a mo’ di coperchio.

Accendere il forno a 200°, scaldare i panini per circa 10/15 minuti e servire caldi.