Ingredienti: 400 gr pane raffermo, 500 gr di patate, 1 lt di brodo, 100 grammi di rucola, 1 spicchio d’aglio, olio extra vergine, sale, 1 peperoncino intero.

Preparazione (tempo 1 ora):
1. In una casseruola mettere il brodo con l’aglio e il peperoncino portare a ebollizione.
2. Sbucciare e affettare le patate (circa 1 cm), pulire e lavare la rucola.
3. Levare dal brodo il peperoncino e l’aglio mettere le patate e dopo 10-15 min mettere la rucola.
4. Non appena le patate sono cotte unire il pane spezzato grossolanamente e scaldare mescolando
Attenzione: non lasciare troppo il pane sul fuoco, non deve ammorbidirsi (si deve mangiare con la forchetta!)
Condire con olio crudo, servire ben caldo.