di Sergio Gatteschi
Edizione Vallecchi
50 ricette per sfruttare e gustare il pane avanzato“Che fare con gli avanzi che riempiono le nostre dispense, e perché farlo? E’ un problema comune, che nella maggior parte dei casi, per i mille impegni che ci incalzano, fa diventare un rifiuto ciò che il giorno prima era una ricchezza.” Esordisce così un volumetto scritto da Sergio Gatteschi ...
Il mio curriculumSono nato a Firenze il 29 Marzo 1954, in casa dei nonni, in Via Arrigo da Settimello, nel quartiere di Coverciano.
Ho frequentato il Liceo Classico, prima a Pistoia, poi a Grosseto, dove mi sono diplomato nel 1973. Mi sono poi iscritto a Filosofia all’Università di Firenze, e mi sono laureato con 110 e lode nel 1980.
Esperienza lavorativa Da Marzo 2010 sono stato eletto amministratore unico dell'Agenzia fiorentina per l'Energia, l'agenzia degli Enti locali della Provincia di Firenze che si occupa di pianificazione energetica, efficienza ricorso alle energie rinnovabili. Dal 1982 impiegato presso Poste Italiane S p A Dal 1983 al 1990 Fotoreporter e reporter: collaboratore del Quotidiano “La Città” 1984-1986, reportages free lance da Botswana, Zimbabwe, Sud Africa, Etiopia, Panama, Costa Rica, Brasile, Birmania, India, Isole del Pacifico, Australia, Stati Uniti, Unione Europea. DIRETTORE RESPONSABILE DEL PROGETTO “Conto Energia” realizzato da Amici della Terra in convenzione con il Ministero dell’Ambiente e della Tutela del Territorio e del Mare DAL 2007 AL 2008 DIRETTORE RESPONSABILE DEL PROGETTO: “UNIFORMARE I REGOLAMENTI EDILIZI COMUNALI PER RAGGIUNGERE UNA MAGGIORE EFFICIENZA ENERGETICA DEL PATRIMONIO EDILIZIO” realizzato da Amici della Terra in convenzione con il Ministero dell’Ambiente e della Tutela del Territorio e del Mare DAL 2007 AL 2009 DOCENTE DI EFFICIENZA ENERGETICA ED ENERGIE RINNOVABILI CORSO ENAIP 2009
esperienze istituzionali,culturali e incarichi
Consigliere della Provincia di Firenze 1999 – 2004 Consigliere Comunale di Calenzano (Firenze) 1990 – 1999
Presidente dell’associazione ambientalista Amici della Terra – Toscana onlus dal 2005 Presidente dell’associazione ambientalista Forum Energia onlus dal 2003 Membro del consiglio nazionale degli Amici della terra – Italia dal 1995 Responsabile delle campagne internazionali su energia e clima per amici della terra italia dal 1995 Fiduciario della condotta di slow food della piana fiorentina dal 2007 al 2009 CUSTODE GIUDIZIARIO DEL CANILE DEL TERMINE A SESTO FIORENTINO DA MAGGIO 2008
Direttore della collana sull’alimentazione per la Casa Editrice Vallecchi 2004-2006 Autore del libro “Buono come il pane” vallecchi, firenze, 2004
ESPERIENZE SPORTIVE
Sportivo praticante, milito nella Fiorentina Nuoto e partecipo ai campionati di nuoto categoria Masters; nel luglio 2006 ho partecipato alla traversata a nuoto dello Stretto di Messina, completando il percorso in 46 minuti.
Convegni ed incontri organizzati e realizzati
CICLO DI CONVEGNI SULL'EFFICIENZA ENERGETICA IN EDILIZIA 2007/2008
Partecipazioni - relazioni
Siena-Firenze a 1 euro: con la Panda elettrica pubblicato: martedì 18 luglio 2006 da Michele in: Attualità Automobile Siena-Firenze, 120 km con un pieno di un euro, velocità di crocera 90 km orari, nessuna emissione di CO2, zero rumore!. Sono questi i numeri straordinari del viaggio in Fiat Panda a motore elettrico portato a termine da Marino Artusa, assessore regionale all’Ambiente della regione Toscana, Massimo Tucci e Claudio Coppini di Firenzelettrica, e Sergio Gatteschi, presidente degli Amici della terra della Toscana. La dimostrazione che un mondo più silenzioso, più tranquillo e meno inquinato è possibile. Possibile grazie agli incentivi sul 65% del prezzo previsto per gli acquisti di mezzi ecologici da parte delle amministrazioni pubbliche.
Haifa, 24 ott. (Adnkronos) - In occasione della VI edizione della settimana della lingua italiana nel mondo, che quest’anno ha come tema “Il cibo e le feste nella lingua e cultura italiana”, Sergio Gatteschi, direttore della collana “I quaderni del mangiar sano” edita da Vallecchi e autore di “Buono come il pane”, terrà alcune conferenze presso l’Istituto Italiano di Cultura di Haifa, ufficio culturale dell'Ambasciata d'Italia in Israele, diretto da Edoardo Crisafulli. Il primo incontro si svolgerà venerdì 27 ottobre alle ore 11.00, presso l'Istituto di Cultura di Haifa, dove è prevista una folta partecipazione da parte di italiani lì residenti e di israeliani che hanno studiato in Italia. La seconda conferenza, in collaborazione con il Comitato di Nazareth della Società Alighieri, avrà luogo a Nazaret, capitale culturale della Galilea, sabato 28 ottobre alle ore 11.00. Scopo dell’iniziativa, coinvolgere un pubblico eterogeno e multiculturale, del quale fanno parte ebrei, arabi, cristiani e musulmani e drusi, sul tema della tradizione della cucina italiana e dei suoi piatti, che sarà affrontato da Sergio Gatteschi, anche con l’ausilio di alcuni filmati curati da Simone Biondi.
Buono come il pane50 ricette per gustare il pane avanzato “Che fare con gli avanzi che riempiono le nostre dispense, e perché farlo? E’ un problema comune, che nella maggior parte dei casi, per i mille impegni che ci incalzano, fa diventare un rifiuto ciò che il giorno prima era una ricchezza.” Esordisce così un volumetto scritto da Sergio Gatteschi che ci dimostra come sia possibile migliorare il nostro stile di vita risparmiando un bene prezioso quale è il pane, semplicemente godendone e mettendo a frutto tradizioni secolari e preziose innovazioni. Una raccolta di consigli e ricette sul riutilizzo del pane avanzato, ricavandone nutrimento e godimento: un espediente che farà bene al corpo, all’anima e al bilancio familiare. Le ricette, molte delle quali hanno già avuto varie codificazioni nei celebri libri di cucina, vengono dalle conoscenze dell’autore, amici e parenti, da lui sperimentate e variate di persona. Nel lungo elenco, tra antipasti, merende, primi, secondi, piatti unici e dolci non mancano i classici toscani come: crostini di fegatini e milza, ribollita, panzanella, zuppa di cipolle; ai quali si affiancano preparazioni entrate a far parte del patrimonio nazionale come la bruschetta o la mozzarella in carrozza, fino ad arrivare a specialità regionali: canederli, pancotto di Pavia, la turta de papina di origini lombarde. Sergio Gatteschi, fiorentino, è attivo nei movimenti ecologisti e ricopre cariche istituzionali. Ha pubblicato saggi e studi sul risparmio energetico, sulla riduzione dei rifiuti, su parchi e assetto del territorio, sull’alimentazione. La Casa Editrice Vallecchi con questo agile libretto inaugura un linea dedicata alle tematiche ambientaliste, al risparmio energetico, alla riduzione dei rifiuti, argomenti oggi sempre più di grande attualità. Un rapporto equilibrato tra città e campagna è alla base della genuinità dei prodotti e di una sana e corretta alimentazioneLa Fierucola del pane, il sorgere di negozi particolarmeente attenti alla qualità dei prodotti alimentari, la presenza della centrale del latte, sono tutti elementi fondamentali per la qualità della vita a Firenze. Biciclette e trafficoSto raccogliendo materiale da pubblicare sul sito per contributi scrivetemi. Risparmio energetico ed energie rinnovabiliDa tempo mi sono impegnato sul risparmio energetico, così legato anche alle variazioni del clima che stanno visibilmente cambiando la metereologia anche delle nostre zone. Campagna per la diffusione delle compostiereHo scritto il progetto, che sto seguendo nella sua fase realizzativa, per introdurre il compostaggio nelle case di Firenze. Si tratta di un passaggio fondamentale per ridurre i rifiuti nella nostra città. La novità rappresentata da questa campagna sta nel fatto che viene garantita assistenza tecnica per tutto l'anno a chi decide di accogliere la compostiera nella propria casa/condominio/scuola/giardino/ecc.Il servizio di assistenza e la consegna della o delle compostiere sono completamente gratuiti. Amici della Terra della Toscana - Forum Energia - Ecologia e Lavoro: la Fiorentina Nuoto vince la bicicletta messa in palio per il risparmio energeticoLa bicicletta estratta tra i partecipanti alla giornata del risparmio energetico del 16 febbraio scorso, messa in palio dalle associazioni ambientaliste Amici della Terra, Forum Energia e Ecologia e Lavoro, è toccata alla Fiorentina Nuoto: l'abbassamento di un grado in ben tre piscine di Firenze (San Marcellino, Bellariva, Fiorentina Sporting club) ha coinvolto centinaia di persone, atleti in allenamento e semplici bagnanti, ed ha fatto risparmiare un bel pò di energia e di emissioni di anidride carbonica. Nel numero dei partecipanti il semplice segreto.... statistico per il colpo di fortuna. La bicicletta è stata consegnata a Fabio Frandi, Presidente della Fiorentina Nuoto, lunedì 27 marzo alle ore 12,00 presso Cicli Vignozzi di Via dello Steccuto 14/r , che ha offerto il prezioso mezzo agli organizzatori. Con il premiato Frandi ha tenuto una conferenza stampa Sergio Gatteschi, Presidente degli Amici della Terra della Toscana. Una speciale menzione è andata a Marco Nocentini, segretario provinciale del sindacato Postelegrafonici della CISL, che ha avuto il merito di coinvolgere una intera categoria di lavoratori. Per Gatteschi "Un grazie a tutti i partecipanti, al loro entusiasmo, perchè grazie a tutti loro la manifestazione ha avuto un successo straordinario. Il prossimo anno si replica! E se poi riusciamo a risparmiare energia tutto l'anno, ne guadagneranno i portafogli e l'ambiente." Campagna: Firenze ci sta a cuoreTra molti amici è nata l’idea di una campagna, "Firenze ci sta a cuore", dove ognuno racconti ciò che di più positivo ha visto o vissuto per l'ambiente, il lavoro, la solidarietà. |
